家常炒长豆角的下饭菜谱大全
家常炒长豆角的做法如下：
所需材料：
长豆角 500克、蒜末 3瓣、辣椒 4个（可以根据口味增减）、生抽一勺、蚝油一勺、食用盐 少许、鸡精 少许（也可不加）
做法步骤：
1. 先将长豆角洗干净，切成适口的长度，沥干水分备用；
2. 热锅凉油，放入蒜末和辣椒炒香；
3. 加入长豆角翻炒均匀，炒至豆角变色，大约需要5-7分钟；
4. 倒入生抽和蚝油翻炒均匀，加入少许水焖煮；
5. 由于豆角比较难熟，可适当延长焖煮时间，以确保豆角完全熟透。期间可以试味并适量添加盐调味；
6. 出现干锅现象时再加适量的水，直到豆角熟透且水分适当沥干；
7. 加入少量鸡精调味，翻炒几下后关火；
8. 出锅前再撒上一些蒜末增香，翻炒匀后即可装盘享用。
注意事项：
1. 因为长豆角本身不容易熟，所以在炒制过程中要确保充分炒熟、煮透，防止食物中毒。如果时间来不及或者不熟练，也可以先用开水将豆角焯水至七八成熟，再进行炒制。
2. 长豆角在焖煮的过程中可能会出较多水，因此不需要额外添加太多水。
3. 如果不喜欢鸡精，可以省略不加或者根据个人口味加入少量鸡精或者味精提鲜。
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